Hacher 450 g de poulet, ajouter cumin, ail, huile, sel et poivre+ herbes aromatiques. Former des boules de la farce.
Faire des lamelles d’aubergines en longueur, étaler sur un papier de cuisson, saler, poivrer, ajouter des herbes aromatiques et de l’huile. Faire cuire 15-20 minutes à 180°C en tournant à mi cuisson.
Enrober les boules de poulet d’une lamelle d’aubergines, croiser avec une autre pour faire en sorte de couvrir le poulet. Mettre dans de la farine, de l’œuf et de la chapelure.
(Peut être préparé en avance)
Faire cuire à la poêle en cuisant bien de chaque coté (plus ou moins des carrés)