Tourte de courgette                                           4 port.

 

DEG:

400 g mjöl

2 dl vatten

salt

olja

 

FYLLNING:

2-3 squash

1 lök

1 dl riven ost

1 äggula

 

 

Häll upp mjölet på en arbetsyta, tillsätt salt och vatten och lite olja. Arbeta ihop till en smidig deg och tillsätt ev. mer olja. Skölj och tärna squashen väldigt fint. Skala och finhacka löken. Stek grönsakerna mjuka. Då de blivit ordentligt mjuka mosa med en gaffel. Blanda ihop röran med äggulan och osten. Kavla ut degen och lägg den i en pajform. Häll över squashblandningen. Kavla ut resten av degen till ett lock och lägg över pajen. Nyp till ordentligt i kanterna. Nagga skalet så det inte bubblar sig. Grädda i 225oC i ca 30 minuter.